חידון בראנץ׳: מה את יודעת על המנות של סוף השבוע?

8 שאלות

תשובה מיד אחרי כל שאלה

מחבת שקשוקה עם ביצים, גבינה מותכת ועלי בזיליקום, ולצידה פיתה, על משטח אריחים לבנים

יושבת מול תפריט הבוקר ומתלבטת בין שקשוקה לבנדיקט? שמונה שאלות על המנות ועל הסיפורים שמאחוריהן, ואחרי כל תשובה הסבר קצר לבראנץ׳ הבא.

מי השתמש לראשונה במילה 'בראנץ׳', ב-1895?
- שף ממסעדה בניו אורלינס
- עיתונאית של הניו יורק טיימס
- הסופר הבריטי גאי בירינג׳ר
- בעל מלון בפריז
גאי בירינג׳ר הציע ב-1895, במאמר בשם 'Brunch: A Plea', ארוחת יום ראשון רגועה בסביבות הצהריים. עוד על זה במדריך לבראנץ׳ בשישי.
באיזו עיר בארצות הברית הופיע בראנץ׳ לראשונה כארוחה במסעדה, בסוף המאה ה-19?
- ניו אורלינס
- ניו יורק
- בוסטון
- שיקגו
הבראנץ׳ התפתח כארוחת מסעדה מפנקת בניו אורלינס בסוף שנות ה-90 של המאה ה-19, ורק בשנות ה-20 הפך לאופנה בניו יורק.
איפה נולדה ארוחת הבוקר הישראלית?
- בבתי הקפה של תל אביב
- בשוק מחנה יהודה
- במאפיות של יפו
- בקיבוצים
בקיבוצים אכלו משהו קל מוקדם, עבדו בשדות, וחזרו לחדר האוכל לארוחה עשירה באמצע הבוקר. בשנות ה-50 בתי המלון כבר הציעו 'ארוחת בוקר ישראלית' באותו סגנון.
מאיזה אזור הגיעה השקשוקה?
- תימן
- המגרב, בצפון אפריקה
- עיראק
- יוון
שקשוקה היא מנה מהמגרב: ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות. היא הגיעה לארץ עם עולים מצפון אפריקה בשנות ה-50.
על איזה לחם מניחים את הביצה העלומה בביצים בנדיקט הקלאסיות?
- קרואסון
- בייגל
- חצי מאפין אנגלי
- פרוסת לחם מחמצת
בגרסה הקלאסית יש שני חצאי מאפין אנגלי, על כל אחד בייקון קנדי או נקניק, ביצה עלומה ורוטב הולנדז.
בביצים פלורנטין, גרסה של בנדיקט, מה בא במקום הבשר?
- תרד
- פטריות
- אבוקדו
- סלמון מעושן
בפלורנטין מחליפים את הבשר בתרד. גרסת הסלמון המעושן נקראת ביצים רויאל.
ממה עשוי רוטב הולנדז?
- שמנת, גבינה ופלפל שחור
- חלב, קמח וחמאה
- שמן זית, חרדל וחומץ
- חלמון ביצה, חמאה מומסת ומיץ לימון
הולנדז הוא תחליב של חלמון, חמאה מומסת ומיץ לימון. הוא נחשב לאחד מרטבי האם של המטבח הצרפתי, למרות שמו ההולנדי.
פרנץ׳ טוסט נקרא בצרפתית pain perdu. מה פירוש השם?
- לחם צרפתי
- לחם אבוד
- לחם מתוק
- לחם של בוקר
pain perdu הוא 'לחם אבוד', כי מכינים אותו מלחם יבש של אתמול, שאחרת כבר לא היו אוכלים.