יצא לך לשבת מול תפריט ולנחש מה זה בעצם 'אנטיפסטי' או 'סו-ויד'? שמונה שאלות קצרות, ואחרי כל תשובה תגלי גם למה.
מה פירוש המילה היפנית 'אומקאסה'?
- דג טרי מהבוקר
- ארוחה ליד הדלפק
- משאירים את זה בידיים שלך
- סושי בביס אחד
אומקאסה פירושה בערך 'אני משאירה את זה בידיים שלך': את לא מזמינה מתפריט, והשף בוחר בשבילך מה יוגש. עוד במילון: אומקאסה.באיזו עיר התפתח הביסטרו כמקום אכילה צנוע וחם?
- פריז
- רומא
- מדריד
- וינה
הביסטרו נולד בפריז כמקום קטן לארוחה פשוטה וחמה. על מקור המילה עצמה עוד מתווכחים, אבל על העיר אין ויכוח. עוד במילון: ביסטרו.מה פירוש המילה הספרדית 'טאפה'?
- ביס קטן
- צלחת חרס
- בר שכונתי
- מכסה
'טאפה' היא מכסה, מהפועל הספרדי 'לכסות'. לפי הסיפור המוכר, פעם כיסו את כוס המשקה בפרוסת לחם או נקניק. עוד במילון: טאפאס.מה התרגום המילולי של 'אל דנטה' מאיטלקית?
- בדיוק בזמן
- לשן
- על האש
- כמו בבית
'אל דנטה' פירושו 'לשן': פסטה מבושלת עד הסוף, אבל השן עדיין מרגישה התנגדות קלה בנגיסה. עוד במילון: אל דנטה.מה פירוש השם הצרפתי 'סו-ויד'?
- בישול איטי
- באדי מים
- תחת ואקום
- בחום נמוך
'סו-ויד' פירושו 'תחת ואקום': המזון נארז בשקית אטומה ומתבשל באמבט מים בטמפרטורה מדויקת. עוד במילון: סו-ויד.איך נקרא תפריט טעימות במטבח הצרפתי?
- מנו דגוסטסיון
- א-לה-קארט
- מיז אן פלאס
- אמוז בוש
בצרפתית זה 'מנו דגוסטסיון' (Menu Dégustation), כלומר תפריט של טעימה: רצף מנות קטנות שהמטבח קבע מראש. עוד במילון: תפריט טעימות.מה פירוש המילה האיטלקית 'אנטיפסטי'?
- נגד הפסטה
- לפני הארוחה
- מגש משותף
- ירקות בשמן
'אנטי' פירושו לפני ו'פסטו' פירושו ארוחה, ולכן אלה המנות שפותחות את הארוחה (ואין להן שום דבר נגד פסטה). עוד במילון: אנטיפסטי.עם איזה משקה נהוג להגיש מזה בלבנון, בטורקיה וביוון?
- סאקה
- סיידר תפוחים
- שרי
- ערק, ראקי או אוזו
בלבנון שותים לצד המזה ערק, בטורקיה ראקי וביוון אוזו, והארוחה נמשכת לאט ועם הרבה שיחה. עוד במילון: מזה.
מקורות
- Wikipedia: Omakase
- Wikipedia: Bistro
- Wikipedia: Tapas
- Wikipedia: Al dente
- Wikipedia: Sous vide
- Wikipedia: Tasting menu
- Dictionary.com: antipasto
- Wikipedia: Meze
- go-rest.co.il: אומקאסה
- go-rest.co.il: ביסטרו
- go-rest.co.il: טאפאס
- go-rest.co.il: אל דנטה
- go-rest.co.il: סו-ויד
- go-rest.co.il: תפריט טעימות
- go-rest.co.il: אנטיפסטי
- go-rest.co.il: מזה
תמונה ראשית: צילום: Bas Linders מתוך Pexels